Учимся растить любовью. Пост, дети, Новый год

"Пост, дети, Новый год" - так звучит тема очередной беседы со специалистом по питанию и преподавателем детской воскресной школы Александро-Невской лавры Верой Куприяновой. Поговорим о том, сколько сладостей можно детям, каким образом разнообразить в Новый год постный стол, как объяснить малышам, зачем мы постимся и почему это не мешает праздничному настроению, а, наоборот, готовит нас к Рождеству Христову.

У нас в гостях Вера Куприянова, специалист по питанию и адаптивной физкультуре.

– В прошлый раз мы беседовали о том, как сбалансировать питание для детей, подростков и всей семьи во время поста. Сегодня поговорим о праздниках, которые выпадают на пост, и о том, как питаться в этот период. Я бы хотела поговорить о Новом годе. Несмотря на то, что все мы, православные, готовимся к Рождеству, но мир вокруг светский, как ни крути, и наши дети постоянно находятся в водовороте новогодних праздников. А это значит, что как бы мы дома ни пытались соблюдать пост, наши дети получают сладкие подарки, ходят на утренники и хотят, чтобы мы праздновали Новый год с размахом. Начнем со сладостей. Можно ли детям сладости, особенно в том количестве, в котором они получают их на Новый год?

– Сладости – неотъемлемая часть праздника. Никто не запрещает отмечать Новый год, он даже благословляется; вопрос в том, как его отмечать. Мы не можем убежать от нашей культуры, это всегда будет. Что касается сладостей, то, во-первых, наверное, стоит ограничить их в виде подарка. Мы же можем выбирать подарки, и выбирать что-то полезное – в наших силах. Это может быть развивающая игра или раскраски. Каждая семья в чем-то нуждается, и нет ничего постыдного в том, чтобы аккуратно направить дарящих. Но уж если подарили большое количество шоколада, мы можем сделать из этого хорошее, доброе дело: например, подарить его тем, у кого шоколада нет или мало. Это будет постное делание. Но нужно объяснить, почему мы делимся. Можно пожертвовать часть сладостей в детдом; сейчас много благотворительных организаций. То есть можно ограничить сладкое вот таким образом.

– В прошлом выпуске Вы говорили о том, что детям до трех лет сладкое вообще есть нельзя. Есть ли какие-нибудь исключения? Может быть, есть какие-то полезные сладости, которые можно давать детям до трех лет?

– Да, есть полезные сладости для детей. Это, как ни странно, натуральное питание: сладкие фрукты, компотные смеси. Компоты даже с сахаром полезны. Если нет аллергии, можно давать разбавленный отвар шиповника. Есть детские сладкие соки, которые содержат натуральные сахара. Натуральные сахара, наоборот, способствуют умственному и физическому развитию маленького ребенка. Если мы попробуем на вкус любой детский сок, он будет достаточно сладким.

– Когда можно добавлять сладости детям старше трех лет? Что бы Вы порекомендовали?

– Я бы рекомендовала переориентировать детей на то, что еда – это часть счастья, а не центр. С этого начать. Конечно же, с детьми нужно говорить, им нужно все обосновывать, с ними нужно быть близкими, лучшими друзьями. Не большим взрослым, который все запрещает, а другом, который все объясняет, потому что знает чуточку больше. Вот тогда получится договориться. Детям нужно честно говорить, почему такое количество сахара вредно. Здесь нужно работать с ними как со взрослыми, быть для них честным другом. Честность – это самое важное, чтобы не подвести, не нарушить доверие.

Мы должны рассказать им, что сахар в больших количествах вызывает серьезные проблемы со здоровьем. Какие это проблемы? Например, диабет, если есть предрасположенность к диабету. Сахар снижает иммунитет, являясь питательной средой для многих бактерий. Не нужно пугать ребенка, но нужно сказать ему правду. Например, сказать: «Я хочу с тобой поговорить и сказать тебе правду, чтобы ты знал. Может быть, ты сможешь рассказать об этом своим друзьям, чтобы они тоже знали. Я твой лучший друг. Давай попробуем узнать...» Дети в любом возрасте тянутся к новым знаниям, им интересно познавать себя, свое здоровье, дух, тело.

– Новый год принято отмечать даже в православной семье. У многих сейчас появилась новая традиция: в новогоднюю ночь они не садятся за праздничный стол, а идут в храм. Возможно ли сделать так, чтобы постный новогодний стол тоже был хорош?

– Да, конечно, возможно. Непременно хочу упомянуть, что нужно поговорить с батюшкой, со своим семейным духовником. Может быть, не стоит делать слишком ограниченный стол, а немного ослабить пост, внести какое-то радостное разнообразие, но именно для того, чтобы больше любить пост, больше ему радоваться. Я думаю, можно сделать оливье с постным майонезом, убрать оттуда колбасу. Можно взять крабовое мясо. Пусть крабовое мясо – не самый полезный продукт, но и натуральные продукты встречаются. Можно приготовить разнообразный постный стол. Например, сварить (настоять) узвар, чтобы у ребенка вызвать удивление. Он удивится и спросит: «Мама, а что это такое?» И, конечно, нужно все красиво украсить. Все зависит от нашего искусства сервировки. И этим можно заняться вместе с детьми.

Узвар – это компот, который настаивается, а не варится. Что в нем хорошего? С позиции диетологии все витамины и микроэлементы в нем сохраняются максимально. Потому что витамин С при варке распадается. Даже болгарский перец лучше не варить, нужна минимальная температурная обработка. У нас сейчас нет глиняных печей, деревянной посуды в большом количестве; и мы не можем обеспечить себе натуральное питание. Но мы можем иногда использовать недорогую пароварку, иначе нам не усвоить витамин С.

Узвар – это, во-первых, интересное название для ребенка, это уже отвлечет его от какой-то ненужной сладости. Удивите его: «Знаешь, что мы приготовим на Новый год? Мы сделаем узвар». Он спросит, что это такое, заинтересуется, и здесь мы переключим ребенка на нашу культуру, на Русь, наши истоки. Вы сделаете этот узвар (из сухофруктов или чего-то другого), он настоится, нальете его в емкость, сбоку красиво украсите долькой апельсина и подадите к столу. Ведь в том, как мы подаем, сервируем, тоже проявляется любовь к семье, к ребенку. Можно поставить этот узвар на красивом полотенце.

Не столь важно многообразие блюд. Мы давно знаем, что избыток пищи ведет и к духовному оскудению, и к физическим болезням. Поэтому не очень многообразный стол, несколько блюд – это хорошо. Главное – сделать акцент на любви, на том, что мы вместе: я с любовью потратила время, для тебя нашла; спасибо тебе, что ты есть. И таким образом культивировать благодарность и одновременно здоровое питание.

– Тем не менее мы традиционно любим, чтобы стол был полноценным, чтобы он хорошо выглядел и чтобы все порадовались именно его обильности. Можно ли сделать так, чтобы этот обильный стол был постным, а главное – полезным, чтобы утром не было тяжести в желудке.

– Здесь хотелось бы сказать о газировке и неумеренном количестве употребления алкоголя. Я не буду сейчас говорить про духовную составляющую; думаю, понятно, что неумеренность плоха. Но детей к спиртному приучать нельзя, они не должны видеть, как взрослые пьют. Это первое. Во-вторых, желательно исключить лимонад и газировку. Не говорю, что это обязательно нужно сделать; если любите – пожалуйста. Но лучше брать, наверное, наш лимонад, там почище состав.

По поводу многообразия. Здесь играет роль именно нескоромная пища. Чтобы чувствовать себя хорошо, можно сделать многообразие овощных блюд. Красиво нарезать овощи: например, из морковки можно сделать мышку, рыбку или зайчика. Ребенок с удовольствием в этом поможет. То есть сделать овощи привлекательными. Во взрослом возрасте уже сложно переучиваться, поэтому необходимо с детства приучать детей к правильному питанию. Я часто встречаю детей, которые едят мало овощей, они не любят их, потому что к ним не привыкли. Мы должны показать им пользу овощей, вместе с ними разделить трапезу. Если будет многообразие овощей на столе, тогда ночная трапеза не будет для нас столь отягощающей. И с духовной точки зрения не будет нас осквернять, и со здоровьем не будет проблем, так как овощи легко усваиваются, легко выводятся из организма. Овощи перевариваются быстрее всего. Соответственно, и самочувствие утром будет хорошее, и не будет тяжести на душе, что что-то не так.

– Тему алкоголя нельзя обойти, когда мы говорим про Новый год, потому что этот вопрос наверняка возникнет у наших телезрителей. Вы сказали, что нельзя приобщать детей к этому делу, и нет никаких оснований в этом сомневаться. Но что касается подростков, родители во многих семьях часто делают некоторые послабления. Например, позволяют детям старшего возраста пригубить немного шампанского. Подросток и алкоголь – тема серьезная и отдельная. Но надо сказать, почему подросток находится в не менее опасном состоянии, чем ребенок, когда речь идет об алкоголе.

– Алкоголь вызывает сильнейшую интоксикацию (вплоть до летального исхода), помутнение сознания, так как детский организм абсолютно неустойчив к токсинам. Можно просто погибнуть. И тут нужен строгий, серьезный разговор, желательно с папой. Это очень важно объяснить. Никаких наливок в чай! Я слышала, что добавляют детям немного наливочки в чай. Мой знакомый рассказывал, что он в детстве чуть не погиб от этого. Нужно быть очень аккуратным. Дети нуждаются абсолютно в другом питании, никакого алкоголя быть не должно, это исключено. Кстати, спиртосодержащие ополаскиватели представляют угрозу здоровью детей.

Что касается подростков, то у них идет становление психики. Кроме этого, как я уже говорила, идет ассимиляция, накопление питательных веществ из пищи. Есть еще диссимиляция (это, наоборот, расход), но это в возрасте 60 лет и старше, там другая концепция. Так вот, дети накапливают питательные вещества из всего, что они потребляют. Что питательного в алкоголе? Ничего. Более того, при употреблении алкоголя в любом количестве дети теряют сахар, это вызывает очень сильное понижение артериального давления. Из-за этого очень плохое самочувствие.

К сожалению, алкогольная зависимость формируется именно в подростковом возрасте. Об этом нельзя не упомянуть. Нужно с подростками разговаривать на эту тему, потому что запретный плод сладок. Чтобы не сформировалось пристрастие на стороне, когда вы не сможете отследить этот процесс, важно именно дружить с ребенком, быть с ним в доверительных отношениях, чтобы он видел в вас не врага, что-то запрещающего, а друга. Лучше говорить с ребенком о вреде алкоголя открыто, честно, без каких-то назиданий и лжи, чтобы он сам все понимал и предостерегал своих сверстников.

Возникает вопрос: а как же коллектив, как же социальная среда? Кому-то, может быть, папа разрешил, кому-то мама налила на Новый год. Подростки хотят быть взрослыми в этом возрасте; хотят, чтобы с ними считались. Нам нужно молиться, чтобы они пришли к правильному пути самостоятельно, и часть ответственности возложить на них. Мы честно им рассказали о вреде алкоголя – дальше ответственность лежит на них. Невозможно все проконтролировать. Утром дети идут в школу или куда-то еще, и мы не можем идти с ними. Мы можем только обратиться в молитве к Господу, а зона ответственности за здоровье уже на них. Мы не должны формировать какие-то созависимые отношения. Но это уже другая тема.

– Ограничения в Новый год, в том числе в питании, важны еще и потому, что мы готовимся к Рождеству. И очень хочется сделать акцент не только на духовной стороне этого великого праздника, но чтобы и бытовая жизнь подводила нас к главному празднику Рождества. Мне кажется, широкое празднование Нового года просто сместит акцент не туда, куда хотелось бы. Как подготовиться к Рождеству в последнюю неделю? Каким должно быть питание? Может быть, есть какие-то специальные блюда для сочельника и особые блюда, которые можно приготовить именно к Рождеству?

– Абсолютно с Вами согласна по поводу Нового года: это такой светский праздник, который не должен смещать на себя главное внимание. Вы сказали о том, что люди стали ходить в храм. Я сама с удовольствием хожу в храм именно на Новый год. В храмах стало многолюдно. Бывает, берут маленьких детей с собой, они там спят. На самом деле нахождение в храме в новогоднюю ночь дарит невероятную радость. Батюшка говорит прихожанам: «Теперь идите домой и принесите ту радость, которая была у вас здесь, остальным». Я запомнила эти слова из проповеди. Идешь домой, все еще спят, а ты радуешься, что был в храме и несешь с собой частичку любви, частичку Нового года.

Теперь по поводу питания. В русской традиции, неразрывно связанной с православием, есть традиционные рождественские блюда. Это гречневые оладьи, ленивые голубцы и кутья, то есть сочиво. Откуда такие интересные названия: сочиво, кутья? Сочиво – это то, что дает сок. Слово «кутья» пришло к нам из древнегреческого языка, означает «зерновые». Кутья – это то, что ели даже цари. Это такая историческая составляющая нашей ортодоксальной православной христианской веры. Кутья дает нам силы, радость; она сладенькая, там сладкий мед, и она сочится при правильном приготовлении. Готовится она приличное время, но это и есть приготовление к Рождеству. Можно включить православное радио или любимую добрую созидательную передачу и вместе с семьей провести время за приготовлением кутьи. Можно приготовить постное печенье, постные пряники из тыквенной муки. Есть гречневая мука. Мы мало знаем. Сейчас очень много разнообразных полезных продуктов, много магазинов здорового питания. И даже в самом обычном магазине есть полезные блюда, нужно просто подойти к витрине со здоровым питанием и что-нибудь для себя подобрать.

– Мы поговорили о питании во время всего поста, о тех праздниках, которые выпадают на пост, о том, как подготовиться к Рождеству, как отметить сочельник. Давайте как-то резюмируем нашу беседу.

– Самое главное в посте – это любовь к Господу, любовь к Божией Матери, любовь друг к другу. Любовь – это то, что нас наполняет. Подготовка к Рождеству, какие-то моменты, связанные с питанием, тема сохранения, сбережения своего здоровья – все это важно. Но самое главное – это рождение Христа в яслях. Это и рождение нас новых, обновленных после этого поста. Это и любовь, которая за время поста сможет в нас с Божией помощью утвердиться, увеличиться. Вот это главное. Я поздравляю всех с наступающим Рождеством и желаю Божией помощи, крепкого здоровья, любви, созидания...

Автор и ведущая программы Марина Ланская

Записала Нина Кирсанова