У книжной полки. Поститесь на здоровье. Врач-диетолог И.Л. Медкова

Христианский пост — это самый древний способ врачевания души и тела человека. В нем соединились народная мудрость и многовековой опыт людей в борьбе за существование и сохранение здоровья, как телесного, так и духовного. Но многих новоначальных христиан страшит постная пища. Люди задают вопросы: не повредит ли пост здоровью, хватит ли сил для выполнения повседневной работы, достаточно ли будет питательных веществ в растительной пище, насколько она должна быть разнообразной? На эти и многие другие вопросы читатель найдет ответы в нашей книге, автор которой врач-диетолог, доктор медицинских наук Ирина Львовна Медкова. Книга вышла в свет в издательстве Московской Патриархии и называется – «Поститесь на здоровье».

***

1. Книга «Поститесь на здоровье» возникла в ответ на многочисленные вопросы, касающиеся действия христианского поста на здоровье человека. Вопросы эти исходят как от людей, уже имеющих определенный опыт в этой области, так и от новоначальных христиан, которых становится все больше и больше, а также от тех, которые хотели бы прийти к посту, начав следовать правилам постового питания. По наблюдениям автора, интересуются действием растительной пищи на здоровье люди, которые используют ее для профилактики различных заболеваний. Ирине Львовне задают вопросы как на лекциях для врачей, так и на лекциях, которые она читает уже много лет для прихожан православных храмов.

2. Эти вопросы рождают и книги, написанные автором по диетологии, две из которых посвящены питанию во время христианских постов, а также публикации в периодических изданиях, например, в журнале «Славянка», постоянным автором рубрики «Здоровье» которой является Ирина Львовна уже много лет. Поэтому и данная книга содержит много вопросов и ответов, касающихся влияния постового питания на здоровье человека. Она также включает разделы, освещающие общие вопросы христианского поста, например, историю становления поста, информацию об основных питательных веществах постных продуктов, действие их на обменные процессы как здорового, так и больного человека.

3. Известно, - говорит автор, - что христианский пост представляет собой единение поста духовного и поста телесного. Духовный пост является важнейшей стороной жизни православного человека, внутренним подвигом, направленным на борьбу со страстями, на обуздание всех греховных порывов человеческой природы. Пост телесный учит нас смирению, воздержанию в пище и помогает бороться с такой распространенной страстью, как чревоугодие. Пост телесный запрещает использование скоромной пищи, то есть всех продуктов животного происхождения (только в редких случаях разрешается рыба), и рекомендует использование постных продуктов, то есть продуктов растительного происхождения.

4. Вредит ли пост здоровью? Как будет себя чувствовать человек, отказавшись от традиционных и привычных для него продуктов питания? Как пишет автор, если эти и другие вопросы задаются врачам, негативно относящимся к посту, то многие из них не рекомендуют соблюдать телесный пост, мотивируя тем, что физические силы молодого и здорового человека могут быть подорваны из-за недостаточного поступления в организм основных питательных веществ, особенно белков, некоторых витаминов и минеральных солей. Такое отношение ряда врачей к телесному посту, возможно, связано еще и с тем, что практика поста в нашей стране долго (автор имеет в виду, советский период и позже) подвергалась нападкам и нареканиям и считалась вредным для здоровья проявлением религиозного фанатизма. А ведь целое поколение врачей, работающих еще и по сегодняшний день, выросло и получило образование именно в тот период.

5. Поэтому мне, - отмечает Ирина Львовна, как автору этой книги, показалось необходимым подробно рассмотреть постную пищу с точки зрения ее влияния на организм человека. Для этого надо было познакомить читателей с содержанием основных питательных веществ в постовом питании, а также рассказать о действии растительной пищи на обмен веществ, то есть рассмотреть метаболические процессы, происходящие в организме. Анализ представленных данных показывает, что качество и разнообразие растительной пищи, употребляемой в пост, удовлетворяют потребностям организма в пищевых веществах и энергии и позволяют человеку вести нормальный, активный образ жизни.

6. Как известно, постятся не только молодые и здоровые люди, но в большей степени люди среднего и пожилого возраста, уже имеющие различные заболевания. Это и атеросклероз, и его осложнения (ишемическая болезнь сердца, гипертоническая болезнь), и заболевания обменного характера (сахарный диабет, тучность и ожирение), и ряд других. Поэтому автор особо подчеркивает, что пост - это не диета, не способ лечебного голодания, не разгрузочно-диетическая терапия, и эта книга ни в коем случае не заменяет консультации врача. Христианский пост, являющийся подвигом внутренним, духовным, протекает на фоне исключения скоромной пищи и разрешения пищи постной. Поэтому именно для людей с перечисленными выше заболеваниями смена на какой-то период калорийной животной пищи, богатой белком, холестерином, насыщенными жирами, на растительную пищу может оказаться очень полезной!

7. Как отмечает автор, ее собственный более чем 35-летний опыт разработки и использования специальных, преимущественно растительных, рационов питания для профилактики и лечения коронарной болезни сердца показал, что они способны снижать уровень холестерина в крови (а растительные продукты вообще не содержат в своем составе холестерина), нормализовать кровяное давление, разжижать кровь и предотвращать образование тромбов - главных виновников таких грозных осложнений, как инфаркт и мозговой инсульт. Постовое питание выступает здесь как мощный профилактический и лечебный фактор этого наиболее распространенного явления нашего времени.

8. Постовое питание, также благодаря своим химическим компонентам, приводит к снижению массы тела и к нормализации жирового обмена. Больным сахарным диабетом телесный пост также может принести большую пользу, нормализуя углеводный обмен (снижая содержание сахара в крови), но при этом надо правильно использовать большой арсенал растительных продуктов. Для этого в книге специально приводятся рецепты постных блюд и дается не только способ их приготовления, но для каждого рецепта приведен специальный расчет: каждое блюдо просчитано по содержанию основных питательных веществ - белков, жиров, углеводов, хлебных единиц - и по калорийности. Чтобы каждый мог сопоставить его со своим состоянием здоровья.

***

Этой книгой автору хотелось бы привлечь внимание к этой теме как постящихся, так и не постящихся людей, а также медиков, отношение которых к телесному посту в настоящее время существенно меняется. Некоторые из них уже начинают признавать его пользу, чему способствуют публикации в книгах журналах, обсуждение этих вопросов на конференциях и даже на конгрессе по нутрициологии (наука о питании), который состоялся в Москве в 2018 году. Святитель Василий Великий говорил: «Примите пост больные: это матерь здоровья. Примите его здоровые: это охранитель вашей телесной крепости». Ему же принадлежат слова: «Пища должна укреплять тело, а не вызывать болезнь». Именно эти мысли легли в основу книги «Поститесь на здоровье».