Кулинарное паломничество. Рецепт коврижки. Храм в честь преподобной Ангелины Сербской

Будем делать самую простую и самую вкусную коврижку. Рецептом поделится сотрудница храма в честь преподобной Ангелины Сербской. Большой светлый храм находится на стадии завершения строительства и пока числится как часовня. Он располагается на территории строительного рынка, а возвели его два брата в память о своей матери, посвятив тезоименитой ей святой.

Сегодня мы приехали в храм в честь преподобной Ангелины Сербской. Располагается он в нескольких километрах от МКАД, на Калужском шоссе. Посвящение места – не совсем обычное. Обо всем этом – в нашей программе, где обязательно будет рецепт.

Храм находится на стадии завершения строительства, а по документам числится как часовня, но здесь регулярно совершаются богослужения. Храм очень светлый, просторный, радостный. Здесь находится удивительная икона в честь преподобной Ангелины Сербской, а служит здесь протоиерей Александр Архипов. В настоящее время это его третий приход, который он окормляет.

Александр Архипов, протоиерей:

– Этот храм построен четой Лещиковых. Когда его возводили, было принято решение посвятить его святой, имя которой носила их мама – Ангелина Николаевна. Трогательная женщина! Мы с ней были знакомы, часто беседовали, когда она приглашала меня причастить ее Святых Христовых Таин. Это очень поучительная история. Не у каждой матери есть такие удивительные сыновья, которые способны построить удивительно красивый, светлый храм.

Этот храм с редким посвящением находится на территории строительного рынка. Мы отправляемся на кухню, где нас встречает сотрудник этого храма.

– Сегодня мы присутствуем на совершенно новой, свежей кухне храма преподобной Ангелины Сербской. Сегодня нам покажут новое необычное блюдо.

Вас зовут Лия. Кто Вы здесь?

Лия, свечница:

– Я тружусь в свечной лавке в храме. Здесь все делаю я.

– Все – это что?

– Убираю храм и в лавке. Абсолютно все.

– Как Вы здесь оказались?

– По воле судьбы, наверное, так Господь управил. Я попала в храм иконы Божией Матери «Неувядаемый Цвет». Батюшка предложил потрудиться, я согласилась, хотя на тот момент я еще работала.

– Где Вы работали?

– Я работала в аэропорту Внуково. В выходные дни и перед ночной сменой я трудилась здесь.

– И так здесь и остались?

– Потом я ушла на пенсию. Теперь я на пенсии.

– Вы меня ошарашили! Вы такая красавица! Какая пенсия? 

– Спасибо. Я ушла на пенсию, и теперь я постоянно здесь. Мне нравится трудиться в храме. Здесь спокойно. Сюда можно прийти утром, когда не так много людей, потому что рядом нет жилых домов. Прихожу, навожу порядок и читаю молитвы и книги. Когда приходят люди, мы общаемся с ними.

– Приходится много общаться?

– Да. Иногда человек может  находиться здесь по 4–5 часов. Он говорит: «Мне с Вами интересно. Можно мы с Вами поговорим?» Я говорю: «Давайте поговорим».

– Как у Вас сил хватает так разговаривать?

– У меня много сил. Я в жестком режиме работала очень много лет, и поэтому я привыкла.

– Что будем готовить?

– Коврижку. В это блюдо входят простые продукты. Можно использовать чай, воду, но я использую сок.

– Это традиционное, но всегда выигрышное блюдо?

– Если обычный день, можно добавить кефир, и получится необыкновенный бисквит без яиц.

…Можно добавить любой джем, варенье – разницы нет. У меня мед.

– Кто Вы по национальности? Как Вы оказались в храме?

– Моя семья мусульманская. Мама – арабка, а папа – таджик.

– Как Вы стали православной?

– Жизнь привела меня. Я с детства любила храм, но меня туда никто не водил, потому что я родилась в Советском Союзе и прожила там всю свою сознательную жизнь.

…Вот так мы взбиваем.

Я приняла крещение, когда мне было за тридцать. У меня было трое деток. Есть древний город Бухара. В этом городе, в храме Архангела Михаила, я приняла крещение. Мне нужно было ходить в этот храм. Однажды батюшка подозвал меня и спросил: «Почему Вы не подходите к кресту?» Я говорю: «Я вообще ничего не знаю. Я пришла, постояла, мне хорошо, я побыла здесь и ушла».

Потом он дал мне почитать книжки. Я пришла к нему и сказала: «Я хочу покреститься». И приняла крещение.

– Как Ваша семья отреагировала на это?

– Прекрасно, хорошо. У меня очень хорошая светская семья. Они не ортодоксальные мусульмане. 

– Добавляем мед и сахар?

– Да, добавляем мед и сахар. Я люблю, чтобы было очень сладко. Добавляем масло.

– Масло какое?

– Растительное. Вот здесь 90 граммов. Добавляем 130 граммов сахара, 90 граммов меда, стаканчик сока и муки.

– Как Вы оказались в храме с редким посвящением преподобной Ангелине? Кто такая Ангелина?

– Ангелина Сербская – сербская царица. Вся ее семья – святые. Ее муж, Стефан, был ослеплен османами. У нее было трое детей, двое сыновей – в лике святых. Когда ко мне приходят, я всегда говорю, что нужно брать с нее пример. Она потеряла мужа и двоих детей, но не потеряла веру. Я говорю прихожанам: «Вот она – вера, когда ты потеряла всех близких». Она – помощница.

– На самом деле она помощница?

– Она на самом деле помощница. Буквально 3–4 дня назад зашел мужчина и сказал: «Как же здесь дышится, как здесь сильно, какая здесь аура!» Я думаю, что это ее заслуга. Ведь у нее святой муж и дети.

…Добавляем 2/3–2/4 ложки разрыхлителя. Выпекаем 35–40 минут.

Батюшка очень любит мою коврижку. Когда он приходит сюда служить литургию, я стараюсь сделать что-нибудь вкусненькое. 

– Вы не страдаете от того, что службы у вас нерегулярные?

– Нет. Было бы хорошо, если бы они проходили почаще. Все будет. Я такой человек, что всегда найду чем заняться: возьму молитвослов и буду молиться, читать Псалтирь, акафист. Столько всего можно сделать!

– Как Вам помогает молитва?

– Только молитва и помогает в этой жизни. У меня трое дочерей и семь внуков. Им нужно как-то помогать. Как? Только молитвой. Заболели – молимся. Они мне говорят: «Мама, я болею». И я сразу читаю канон за болящего. Если все хорошо – благодарственные. Только Господь помогает.

…Мне нужна лопатка. 

– На сколько минут мы отправляем это в духовку?

– На 35–40 минут, смотря какая духовка. Сюда можно добавить какао, ягоды. Что хотите. Мы забыли добавить сюда какао. Мы сделаем вот так.

– Ничего себе! И прямо тут перемешаем?

– Конечно. Это блюдо не капризное.

– Ваш принцип – ничего не бояться на кухне.

– Нет, конечно, на кухне вообще ничего не надо бояться. Чего бояться? Готовь, жарь, парь.

– Экспериментируй… 

– Да. Она будет вот такая красивая. Приблизительно на 35–40 минут в духовку. Для духовки моей дочери достаточно 15–20 минут. Смотрите, глаза видят. Мы же хозяйки. Увидели, потрогали шпажкой – и все.

…Ставим в духовку.

– Прошло время. Открываем. Что у нас получилось? Мы напекли не одну коврижку. Сейчас будем пробовать.

Всем нашим телезрителям желаем всего самого хорошего. И поздравляем с предстоящим праздником святых жен-мироносиц.

– От всей души поздравляю всех женщин. Желаю вам всех благ, здравия, многая и благая лета. Женщины, любите себя! Молитесь для себя и для деток.

– Давайте резать. Сейчас мы попробуем.

Вам нравится в этом храме?

– Очень нравится.

– Вы счастливый человек?

– Я очень счастливый человек, потому что я живу в вере, которая близка моей душе. Мои дети исповедуют эту веру, и, слава Богу, мои внуки и дети ходят в храм, причащаются, а это самое главное.

Женщины, приучайте своих маленьких детей ходить в храм и причащаться. Это так приятно: маленький ребенок идет на причастие. Так ходят мои внуки.

Ведущая Юлия Стихарёва