Кулинарное паломничество. Рецепт драников. Храм преподобной Ангелины Сербской

На Светлой седмице окажемся в светлом и радостном храме в честь преподобной Ангелины Сербской. Его строительство находится на стадии завершения. Протоиерей Александр Архипов поделится своим изобретением, расскажет о том, что можно делать с помощью бельгийской вафельницы. 

Сегодня мы отъехали недалеко от Москвы, можно сказать, находимся в пределах МКАДа – это Калужское шоссе, 20-й километр. Здесь, буквально на рынке, построен удивительно белоснежный, светлый храм в честь преподобной Ангелины Сербской.

Всю свою жизнь она была настоящей христианкой. В ее жизни было много скорбей, но она никогда не отступала от Бога.

Храм находится в стадии завершения строительства и по документам числится как часовня, но здесь уже регулярно совершаются богослужения. Храм очень светлый, просторный, радостный. Здесь находится удивительная икона в честь преподобной Ангелины Сербской. Служит здесь протоиерей Александр Архипов. В настоящее время это его третий приход, который он окормляет.

Александр Архипов, протоиерей:

– Земная жизнь единственная. Ее нельзя прожить черновиком, а потом начать сначала. Она необыкновенная, индивидуальная для каждого человека. Трудно заставить радоваться, если человек печален внутри себя. Радоваться нужно и всему тому, что встречается в каждом дне: дождику, солнышку, вышедшему из-за тучек, трудностям и радостям. 

Я всегда говорю прихожанам, что бедность и богатство – это дар Божий, и нужно правильно ими распорядиться в тех обстоятельствах, в которых ты находишься. Важно уметь это правильно воспринять и воспользоваться этим. Жизнь течет, не останавливается. Важно во всем находить радостные мгновения, чтобы не унывать и не печалиться.

– Вы всегда радуете нас необычными рецептами. Мы знаем, что Вы очень любите готовить. У нас сейчас что-то делается в вафельнице. Мы потом покажем. Чему Вы сегодня нас научите? Как это называется?

– В простонародье это называется драниками, но мы их запекаем в бельгийских вафельницах. Получаются необычные на вид, но вкусные драники.

– У Вас несколько видов теста. Мы почистили кабачок. Сейчас его нужно натереть?

– Да. Я буду резать зелень.

– Вы служите в нескольких храмах. У Вас динамичный рабочий день, везде нужно успеть. Сейчас мы находимся в храме святой Ангелины Сербской. Кто эта святая? Мы о ней редко слышим. Наверное, это единственный храм с таким посвящением.

– Я думаю, что в Москве нет второго такого храма. Ангелина Сербская вышла замуж за царя Стефана. У них в браке родилось трое детей. Их жизнь была крайне сложной, поскольку уже тогда, в XV веке, было засилье Турции. Заступившись за разоренный женский монастырь, Стефан вместе со своим братом был ослеплен турками и всю оставшуюся жизнь прожил без зрения. Вся ответственность, трудности и решения легли на плечи Ангелины Сербской (как ее теперь величают в святости). Они прожили жизнь в изгнании.

– Им помогали русские цари, великие князья.

– Италия – последнее пристанище, где они были в изгнании. Диаспоры очень ревностно хранят свои обычаи и обряды. Необычно то, что Стефан, его супруга Ангелина и двое деток  прославились во Христе, то есть все четверо являются святыми, особо чтимыми.

Мощи Стефана стали нетленными. Они были перенесены Ангелиной в Крушедольский монастырь. Ей пришлось похоронить обоих сыновей. Один из них был епископом, а другой – деспотом (царем). Ангелина пережила их всех.

У этой невероятной женщины удивительная и трудная судьба. Она особо чтится в Сербии и у нас.

– Как появился этот храм? Почему такое редкое посвящение?

– Этот храм был построен трудами Валерия Андреевича Лещикова и Владимира Андреевича Лещикова, сыновей Ангелины Николаевны. В честь святой, имя которой носила их мама, они решили посвятить храм именно этой святой как покровительнице.

Ангелина Николаевна прожила долгую, как я думаю, счастливую жизнь, воспитав таких удивительных сыновей. Она ушла из жизни на 99-м году жизни в полном здравии. Она молодец. Мы с ней общались не так много. Назвать ее бабушкой язык не повернется. Она всегда очень хорошо выглядела. Мы с ней часто беседовали. Она говорит: «Я никогда себе не позволяла выйти из своей комнаты в домашнем халате». Она – настоящая женщина.

– Давайте посмотрим, что у нас получается.

– Все приготовилось.

– Первая вафля.

– Да, мы ее достанем.

– Можно отправлять печься вторую вафлю, предварительно ее смазав.

– Да. Давайте положим другой состав.

– А тут какой состав?

– Здесь картофель, репчатый лук, соль, мука.

– Давайте попробуем. Вы можете разнообразить это блюдо?

– Да, это привлекательно для детишек. В данном случае это зимний вариант со снежинкой. Можно делать простые, клетчатые, более классические вафли. Все очень быстро и просто готовится.

– Это ваше постоянное приходское блюдо?

– Да, особенно во время поста человек хочет что-то съесть, потому что все время испытывает чувство голода. Постная пища очень быстро усваивается организмом. Поэтому проходит немного времени, и человек хочет опять кушать.

После службы, особенно дети, приходят в храм натощак, чтобы причаститься Святых Христовых Таин. А после причастия они идут на занятия в воскресную школу, которые я провожу сам. Я преподаю Ветхий и Новый Заветы, то есть «Закон Божий». Другие преподаватели преподают другие предметы. У нас есть шахматы.

…Можно добавить дополнительный ингредиент, например подливочку, и получится хорошая, полезная еда.

– Вы показали нам прекрасный лайфхак с вафельницами. Можно взять на вооружение. В вафельнице получаются замечательные драники.

– Все наши блюда мы стараемся готовить из очень простых и дешевых продуктов, чтобы для любого человека, даже малоимущего, это не было непреодолимой трудностью. Из простой капусты, кабачка, картошки можно сделать праздничное постное блюдо.

– Отец Александр, спасибо Вам огромное. Мы дождемся и покажем, какой драник получился.

Мы поздравляем вас со светлыми пасхальными днями. Надеемся, что обязательно увидимся через неделю. Мне кажется, храм в честь преподобной Ангелины Сербской может быть неким уроком для нас, когда дети ставят храм в память о своих родителях. Будьте здоровы, берегите себя. И до новых встреч!

Ведущая Юлия Стихарёва