Кулинарное паломничество. Рецепт соленых огурцов. Село Лаптево Тульской области

На исходе лета мы побывали в красивейшем селе Лаптево Заокского района Тульской области. Его жители стали восстанавливать древний храм на холме - и это делание объединило всех односельчан. Об этом расскажет героиня нашей программы, также она представит рецепт засолки огурцов. 

Сегодня мы приехали в прекрасное место. Это Заокский район Тульской области. Местечко называется Лаптево. Здесь местные жители и инициативная группа восстанавливают храм во имя святителя Николая.

Протоиерей Евгений Кириченко:

– Лаптево довольно древнее поселение. Об этом месте, как и о Заокском районе, можно говорить много, потому что место это с древней историей. Тут выросло много поколений людей, кто-то уехал, но деревня очень живая, со своей историей. Есть стихи о том, что на горе стоит белый храм, а под горой источник. Так и здесь внизу тоже есть святой источник. В нем совершается освящение воды на Крещение. Многие люди желают восстановления этой поруганной святыни.

Началось с того, что мы с ребятами из воскресной школы начали объезжать наши храмы со специальными субботниками. Мы, может быть, все их сразу восстановить не сможем, но можем убраться, спилить деревья, траву скосить. Вот это мы делали, приезжали, служили молебны, вешали табличку, что это православная святыня. А на месте совсем разрушенных храмов, где даже фундамента порой не осталось, устанавливали памятные кресты, чтобы это место как-то обозначить. Потому что место освященного храма всегда святое.

В нашем районе есть храм, который не успели достроить в революцию. Не успели поднять храм.

А этот храм по благословению владыки нашего и епископа Белевского Серафима подлежит восстановлению. Мы давно занимаемся этим делом. Храм переведен в собственность. Раньше он вообще никак не числился, потому что был собственностью колхоза. Тут и баранов держали, и что только ни делали. Мы навоза несколько машин вывезли из него. Теперь этот храм святителя Николая в собственности прихода. Сейчас готовим документы на консервацию и на реставрацию этого храма, согласовываем это с министерством.

Рядом установили маленький временный храм-часовню. Он сделан так, чтобы можно было его легко снять и перевезти в другое место. Он будет нам служить в дальнейшем на других объектах как передвижной храм. Его можно поставить на платформу и перевезти. Этот храм готовится к освящению. Если владыка благословит, то будет у нас  храм Спиридона Тримифунтского.

– Друзья, мы сегодня приехали к вам в удивительно красивое место, которое называется Лаптево. Тут все в лаптях ходят?

Ирина Зимнухова:

– Кто в лаптях, кто в сапогах, кто в туфельках, ботинках, но все нужны нашему поселению. Еще больше нам нужен наш храм – символ нашей духовности. Подрастает молодое поколение, молодым обязательно нужна верная дорога. 

– Мы здесь на фоне храма. Перед моим взором открываются удивительные дали. Ирина, расскажите, как вам здесь живется, что это за место.

– Это место силы. Церковь наша стоит на холме. Открывается божественно прекрасный вид. Если спуститесь, внизу есть необыкновенный родник. Здесь живет Сергей Федорович, который ухаживает за ним. К роднику всегда чистая, ровная дорога. К нам за водой приезжают из других поселений. У нас шикарные озера.

Мы москвичи. Но это место наше родовое гнездо. 

– Сегодня мы солим огурцы по лаптевскому рецепту? 

– Свои. Сами вырастили, сами сорвали, сами их и съедим. И вас угостим. Огурчики нарезали, смородиновые листики положили, вишневых накидали, кладем хрен.

– Листья хрена разламываем?

– Да. Очень важно делать все вместе. У нас в Лаптево принято ходить друг к другу в гости.

– Это уже редкая традиция.

– У нас эта традиция постоянная. Мы собираемся то у нас на участке, то у соседей, то у друзей, и все у нас совместно. Шашлыки жарим, грибы собираем. Вот из грибов Виктор нам сделал вкусную икру.

– Лисички уже сегодня с утра набрали. И пироги напекли.

– Да, это всё из разных домов. Мы тоже сегодня пирожки пекли. Сегодня с утра было очень много народу здесь, потому что все хотят, чтобы в нашей деревне был храм. Это очень важно для нас.

…Положили специи, сверху укрыли красивыми лаптевскими укропными зонтиками. Теперь обязательно хорошо посолить. Прямо хорошенечко. Огурцы должны хорошо просолиться. Будут огурцы знатные, хрустящие. Немножко добавим сладости, никогда не помешает.

– Когда вы вернулись в родовое гнездо, как изменилась ваша жизнь?

– Мы с мужем искали место, очень долго ездили по разным местам. Но когда приехали сюда, было совместное ощущение: это то, что нужно.  Это наше место. Заливаем огурцы горячей водой.

– Родниковой? 

– Родниковой горячей водой. А потом добавляем родниковой холодной воды. Все это у нас настоится. И будет аппетитно.

– По-летнему, вкусно.

– С картошечкой. Мы уже накопали картошку молодую и вечером сможем приступить к семейной трапезе. Пригласим соседей, друзей. И вам всегда рады.

– Вы поняли, что это ваше место. С чего надо начинать? Если только поле было.

– У нас было поле. Мы начали с того, что поставили маленькую избушечку. Одновременно разводили сад и строили дом. Когда через два года его построили, нашей дочке тогда уже было за 30, у нас родился сын. И в новый дом мы въехали с пополнением. Бог дал. И поэтому мы очень рады, что есть это место.

У нас к Николаю Угоднику особое почтение. Моя бабушка просто боготворила этого святого. Она знала все молитвы ему, она пела ему песни. Даже когда она попала в больницу, мы приехали, волновались, а нам врач сказал: «Ваша бабушка? Не волнуйтесь, она поет». Она пела ему все время. Сейчас ее уже нет, но память о ней – это желание восстановить храм Николая Угодника, чтобы в нашей деревне был свой защитник, свой святой, которого мы очень почитаем.

– Как изменилась жизнь в деревне, когда закипела работа?

– Это всех объединило. Мы многих не знали и узнали только после того, как наш староста Виктор стал давать информацию о том, что нам нужно восстанавливать здесь духовную жизнь. И все друг друга стали узнавать, стали сюда приходить. Приезжал к нам отец, проводил здесь службу. Мы каждую субботу приходили сюда в храм.

– А субботники вы устраиваете?

– Все, что здесь покошено, убрано, всё делали местные жители. Люди приходят, все время приносят цветы. У окошка стоит иконка Николая Чудотворца, и когда бы вы ни пришли, там всегда свежий цветочек. 

– Знаете, Ирина, Вы производите впечатление счастливого человека. В чем секрет Вашего счастья?

– Он, наверное, для каждого свой. Но для нас это большая семья, дружная атмосфера, которая создается и членами семьи, и теми, кто рядом. Чтобы были всегда единомышленники, чтобы были люди, объединенные одним, очень важным, значимым, ценностным чувством.

– Общее дело всех объединяет, правда?

…Через сколько огурцы можно будет кушать?

– К вечеру мы их уже точно будем кушать.

– То есть они вот в таком состоянии остаются, без пресса?

– Нет, мы их сейчас просто поставим в тихий уголок, чтобы их раньше времени никто не съел. А вечером, когда они засолятся, уже с картошечкой, с грибочками все это скушаем.

– Храму, как я поняла, более 200 лет. XVIII век, наверное? 

– Год 1797-й. 

– Вы верите, что вы его восстановите? И что это будет при вашей жизни?

– Я в это верю. Я очень в это верю. Чего не могут люди, то может Бог. И если Богу будет угодно, будет восстановлено. А мы просто как проводники. У Бога нет других рук, кроме наших. Будем действовать. А там как Бог даст.

– Спасибо огромное и за трапезу, и за то, что рассказали, показали. Лаптево мы увидели. Отец Евгений, человек неравнодушный, начал работы с мальчишками, с девчонками из воскресной школы.

– Он большой труженик. Нас здесь не одно село, каждое село хочет, чтобы он к ним приехал. И к нам он приезжает, никогда нас не бросал. В общем честь и хвала, что называется.

– Так что будем здоровы, будем жить. У моей мамы был такой девиз. Она шила ситцевые сарафанчики, платья и всегда говорила словами из той песни: следует жить… Вам восстановить, конечно, храм.

– Очень надо.

– Силы и здоровья всем! Чтобы про Лаптево узнали и сюда приехали. Конечно, поднебесная красота на этом холме.

– Мы всех приглашаем, всех ждем. Всех тех, кто неравнодушен, кто считает, что это дело чести, достоинства: обратить внимание на наш храм. Это просто ускорит процесс. Процесс все равно идет. Вопрос только в том, случится это при нашей жизни или нет.

Протоиерей Евгений Кириченко:

– Я заметил, что это вообще не от меня зависит, даже не от людей, а именно от Божьего благословения. Православие живое. Мы приезжали с детьми. Вот заброшенный храм, внутри куча мусора. Разгребли; смотришь, и местные подтянулись. Уже и приход сейчас есть, как в Яковлеве, тоже был заброшенный храм. Как у Филатова: «Я полезных перспектив никогда не супротив». Если кто-то хочет, чтобы зажглась еще одна лампадка, началась еще одна служба, то я всегда только «за». И нам сейчас как раз это необходимо – молитва в нашей стране. А молитва творит чудеса.