Кулинарное паломничество. Рецепт пряников. Храм святых царственных страстотерпцев в Южном Измайлове

Поздравления с великим праздником Рождества Христова приготовили воспитанники воскресной школы храма в честь святых царственных страстотерпцев в Южном Измайлове Москвы. От руководителя этой воскресной школы, мамы девятерых детей матушки Марии Огрызковой услышим о семейных традициях Рождества, узнаем рецепты пряников и семейного счастья.

Мы прибыли в храм в честь святителя Николая в районе Южного Измайлово. Пока это малый храм. В ближайшей перспективе – строительство большого храма в честь святых Царственных страстотерпцев. Именно в храме в честь святителя Николая пока хранится раритет – балясина из того самого Ипатьевского дома, где Царственные страстотерпцы взошли на эшафот 18 июля 1918 года. Это большая святая семья. И вот как раз о семье, о семейных традициях в преддверии Рождества Христова и пойдет наш разговор с учениками воскресной школы храма в честь святых Царственных страстотерпцев.

Матушка Мария Огрызкова, руководитель воскресной школы храма в честь святых Царственных страстотерпцев в Южном Измайлове г. Москвы:

– Воскресная школа существует чуть больше двух лет. У нас небольшие помещения, очень много деток, многие из многодетных семей – очень дружная семейная обстановка.

– Мы собрались в преддверии Рождества. Рождество вообще детский праздник и праздник семьи. И если Вы всю семью приведете в свою воскресную школу, школа состоится. Сколько у Вас детей?

– У нас с отцом Павлом девять детей. У нас вообще много многодетных семей. А сегодня мы собрались вот по какому поводу. Это один из наших любимых уроков в воскресной школе, уже традиционный, – мы готовим пряники и расписываем их.

Заранее приготовили тесто. Обычно это делают родители, помогают деткам. Хотя многие дети участвуют в этом сами и делают тесто дома вместе с родителями. Пряничное тесто удивительное. Во-первых, оно невероятно пахнет, так как состоит из таких замечательных ингредиентов, как мед, сливочное масло, яйца. Ну и, конечно же, там разные рождественские специи – имбирь, корица, кардамон, гвоздика. Даже иногда добавляют душистый перец для перчинки. Это тесто очень несложно делать, и на выходе получаются удивительные и ароматные рождественские пряники. Дети вырезают пряники, а потом мы их выпекаем. Ну и самое интересное, конечно, – это роспись пряников вместе с детьми.

Надо сказать, я сама стала расписывать пряники не просто так, а потому, что моя мама их в детстве расписывала, причем она делала невероятно красивые и объемные пряники. Иногда она делала целые храмы и дома. Какие-то пряники дарила нашему духовнику отцу Геннадию Огрызкову. Я знаю, что один пряник отец Геннадий передарил владыке, а владыка подарил патриарху Алексию. Такие были особенные пряники.

Все детство мое мы пекли дома с мамой пряники. Получилась уже семейная традиция. Надо сказать, что иногда бывает очень непросто в предрождественское время – столько всяких дел и забот... Но я никак не могу не испечь пряники. Пускай даже из последних сил, потому что для меня это очень важный момент подготовки к Рождеству. И дети это переняли.

К этому уроку мы готовимся все вместе: все родители пекут пряники в воскресной школе к этому уроку, и дети их расписывают из года в год. И они уже настолько, мне кажется, хорошо стали их расписывать, что у нас есть такое условие, что детки расписывают один пряник себе домой, а один – на благотворительную ярмарку в помощь храму нашему.

– Думали ли Вы когда-то о таком количестве детей? И что не хватает больше всего в нашем государстве для того, чтобы было много многодетных семей?

– Мне все время мама припоминает: я в детстве говорила, что у меня будет десять детей и корова. Самое смешное, что на данном этапе, когда у меня девять детей, я больше всего боюсь коровы и не хочу ее заводить. Хотя такая непонятная жизнь, что неизвестно, что нас ждет. Но в первую очередь необходимо просто укреплять семью. Мало на государственном уровне говорить о том, что многодетная семья – это хорошо. Сейчас семья у нас находится в уязвимом состоянии, ведь молодые люди и девушки не хотят ее создавать. И это главная проблема. Почему мы так стараемся привлечь людей в церковь? Это же не просто так. Потому что православные законы совершенны, они вечные. Они действительно несут в себе очень важные моменты человеческой жизни, которые основаны на любви к Богу и любви к ближним. И, например, если человек вступает в брак и считает, что он не может развестись, то тогда все проблемы все-таки будет стараться разрешить в семье, как мне кажется.

Сейчас очень многие молодые люди, вступая в брак, уже говорят: «Ну, если не получится, разведемся». Мне кажется, это в корне неправильно и такого быть не должно, потому что если человек считает, что в случае неудачи можно будет развестись, то общее дело обречено на провал. А если он уверен, что это раз и навсегда  (люди венчанные считают, что Господь благословляет их брак и браки совершаются на небесах), он будет бороться за свой брак, стараться любой конфликт решить, а не уйти от него; тогда, может быть, с Божией помощью, семьи будут крепче. Ну а если крепкая семья, которая основана на любви, если Господь посылает детей, то люди, скорее всего, их будут принимать и будут благодарить Бога за них. Мне кажется, что крепкая семья никогда не против детей, если действительно люди основали свою семью на любви и на вере.

Ну что ж, друзья, мы с вами налепили пряников. Сейчас соберем их, выложим на противень и испечем. И потом приступим к росписи – самому любимому нашему делу.

Расписываем пряники глазурью. Глазурь делается очень просто: яичный белок, сахарная пудра. Если сахарная пудра уже готовая, с крахмалом, тогда мы его не добавляем. Если сахарную пудру вы делаете сами, можно добавить чуть-чуть кукурузного крахмала и лимонный сок. И можно добавить ванилин для того, чтобы она была ароматная. Мы в глазурь добавили еще пищевые красители и положили их в специальные пакетики, карнетики, кулинарные мешочки. Ими очень удобно расписывать, можно отрезать кончик и аккуратненько рисовать. Дети уже, я смотрю, приступили, потому что они этим занимаются каждый год и очень этого ждут.

– Вы сказали, что ночью делали глазурь. Как Вы все успеваете?

– Только чудом. На самом деле я делала глазурь не одна, мне помогали мои старшие дочки. Я надеюсь, что то, что они сейчас делают, они будут нести во взрослую свою жизнь, будут учить своих детей, потому что это и есть те самые семейные традиции (в данном случае рождественская традиция росписи пряников, которая прижилась у нас). И дети очень это любят, поэтому я думаю, что они будут это делать.

– Вы же еще и поете, и занимаетесь пением в школе. Пока они заняты росписью пряников, могут ведь и спеть.

– Ребята, мы сможем с вами спеть песню?

В ночном саду прозрачно и светло

Стоит наш мирный дом,

Проходит ангел, белое крыло

Мелькает за окном.

В пещере ослик кушает овес,

В яслях лежит Христос,

Осленок носом тянется к Нему,

Звезда глядит во тьму.

Многие пряники уже расписаны. Посмотрите, какая получилась красота. Мне кажется, что детки большие молодцы. Ну что же, совсем скоро праздник Рождества. Это праздник особенный – тихий, нежный, домашний, теплый и сказочный. Хочется пожелать, чтобы в каждом доме в это время были тишина, любовь, радость, уют, чтобы был мир. И каждое сердечко согревалось Божественной любовью, которая в эти дни расстилается над нашим миром. Мы знаем, что Господь посылает нам в какие-то моменты это особое чувство, но очень важно его хранить и беречь и дарить другим людям, особенно тем, кому сложно, тяжело, больно. Поэтому всем вам желаю, чтобы у вас было вдохновение на добрые дела, на любовь друг к другу и чтобы вы умели дарить это друг другу. Ребята, давайте всех поздравим: с наступающим Рождеством Христовым!

Ведущая Юлия Стихарева

Записала Елена Чурина