ЧЕТВЕРТЬ ЧАСА: «Василопита» и батюшка Серафим

- Секрет приготовления греческого рождественского пирога «Василопита» открыли Надежде Калининой трудники Александро-Невского Ново-Тихвинского женского монастыря г.Екатеринбурга.
- «Батюшке Серафиму» – песня Анны Каменской в исполнении автора.
В студии Дмитрий Шакуров.

– Три дня остается до окончания святочной недели – времени радостных встреч, душевных застолий, но прежде всего славления Христа Бога. Уходящие сутки подарили нам великий праздник Обрезания Господня. На восьмой день после Своего Рождества Господь наш Иисус Христос по ветхозаветному закону принял обрезание, установленное для всех младенцев мужского пола в знамение Завета Бога с праотцем Авраамом и его потомками. При совершении этого обряда Божественному Младенцу было дано имя Иисус, возвещенное Архангелом Гавриилом еще в день Благовещения Пресвятой Деве Марии.

В нынешний день памяти святителя Василия Великого и его матери, святой Емилии, предлагается нам отведать греческого рождественского пирога. Его еще называют «Василопита». Секрет этого кулинарного яства мы с вами узнаем в ближайшие минуты, но прежде обратим внимание на необычную начинку этого пирога. Обязательный ингредиент «Василопиты» – золотая монета. Здесь есть почти евангельская предыстория, связанная с тем же святителем Василием Великим. По преданию, именно он выпек первый пирог «Василопита». Архиепископ Кесарийский Василий под новый год хотел раздать беднякам милостыню, но чтобы не смущать их, спрятал монетки в пироги и отнес их нуждающимся семьям. Однако есть и другая версия появления на свет греческого рождественского пирога. 

Надежда Калинина:

– Не удивляйтесь моему нарядному головному убору: мы в лавке Ново-Тихвинского монастыря. В святой обители каждый день все больше и больше чувствуется приближение праздника. Если здесь нарядно и радостно, то на кухне вовсю кипит работа. Сегодня мы научимся готовить греческий рождественский пирог.

Маргарита Попова:

– Берем белки четырех яиц и взбиваем. Постепенно добавляем 100 граммов сахара и 1 грамм ванилина. Добавляем четыре желтка и взбиваем. Добавляем 400 граммов маргарина и еще 100 граммов сахара. Затем – одну столовую ложку подсолнечного масла, одну столовую ложку оливкового масла, 200 миллилитров апельсинового сока, 100 миллилитров коньяка и одну чайную ложку цедры апельсина. Добавляем 100 граммов йогурта и 400 граммов муки. Выпекаем 50 минут при температуре 150 градусов.

Ольга Гугнина:

– Традиции печь рождественские пироги уже более полутора тысяч лет. Связано это с очень интересной историей. Во второй половине IV века в древнем городе Кесарии Каппадокийской епископом был святой Василий Великий. Однажды на город напало вражеское войско. Чтобы откупиться от нашествия, святой Василий Великий стал собирать с жителей этого города золотые монетки и драгоценные вещи. Но случилось чудо: по молитвам святого Василия Великого враг отступил. Тогда святой повелел испечь пироги, вложить эти золотые монетки в каждый пирог и раздать жителям города.

Традиция вкладывать монетки в пироги существует и поныне, но в основном это связано с Грецией. В честь святителя Василия эти пироги имеют очень интересное название – «Василопита». «Пита» по-гречески означает «пирог».

Ольга Мезенцева:

– Рождество Христово – особенный волшебный праздник. В Рождество Христово у нас есть свои символы. Первый из них – это елочка. Все знают, что ее устанавливают дома. Елочка – символ вечной жизни, потому что она всегда зеленая. На верх елочки в каждом доме ставится звездочка. Мало кто знает, что она – тоже символ Рождества. Потому что когда родился Иисус Христос, на небе зажглась звезда. По ней волхвы пришли поклониться Христу и принесли ему подарки. Подарочки, изображенные у нас на елочке, это олицетворение тех самых даров волхвов. Рождество Христово у нас обозначается двумя буковками – «Р» и «Х».

Надежда Калинина:

– Дорогие друзья, думается, что этот выпуск рубрики «Можно попробовать» нам удался. Мы с вами не только научились готовить праздничный греческий пирог, но и прикоснулись к традициям Святой Земли. Пусть святитель Василий Великий будет для нас примером деятельного милосердия.

– Завтра, 15 января, день памяти преподобного Серафима Саровского, чудотворца. Вот небольшая подборка его поучений о сути христианской жизни: «Кто любит себя, тот любить Бога не может, а кто не любит себя ради любви к Богу, тот любит Бога. Излишнее попечение о вещах житейских свойственно человеку неверующему и малодушному. И горе нам, если мы, заботясь сами о себе, не утверждаемся надеждою нашею в Боге, пекущемся о нас».

Еще одна цитата преподобного: «Человек по телу подобен зажженной свече. Свеча должна сгореть, и человек должен умереть. Но душа бессмертна, потому и попечение наше должно быть более о душе, нежели о теле. Можно ли, видя солнце чувственными очами, не радоваться? Но сколько радостнее бывает, когда ум видит внутренним оком Солнце Правды – Христа? Святые отцы, имея мирное устроение и будучи осеняемы благодатью Божией, жили долго».

Ну и последнее: «С ближними надо обходиться ласково, не делая даже и вида оскорбления. В отношении к ближним должны мы быть, как и словом, так и мыслью, чисты и во всем равны, иначе нашу жизнь сделаем бесполезной».

От духоносной прозы – к стихам и музыке. Посвященная батюшке Серафиму песня Анны Каменской прозвучит в исполнении автора.

(Звучит песня «Батюшке Серафиму Саровскому», исп.: А. Каменская, сл. и муз.: А. Каменская.)

Ведущий Дмитрий Шакуров